「我27歲坐牢，關了9年多，真的是關太久被嚇到。」40歲的劉祐誠國中輟學混幫派，因殺人未遂、販毒、恐嚇等多項前科入獄，至今四分之一的人生在監所度過，他下定決心悔改。出獄3年，將獄中所學的蛋捲技術改良，在夜市擺攤，賣力開創第二人生。
操著一口流利台語，劉祐誠說攤名以「大哥」命名，是因為這兩個字帶給他的影響深遠，希望能時時警惕自己。「當大哥曾經讓我很風光，但也曾經讓我一無所有。」入獄前他旗下有20名小弟，每個人都喊他「大ㄟ」，很有地位，一天光靠小弟到外頭詐騙、販毒等，就能輕鬆賺進大筆鈔票，「有時一個早上就能賺上百萬，我根本不會想從事正當工作。」雖然不須勞力就能收穫，但劉祐誠說這樣的不義之財通常來得快去得也快，他經常一晚就全部輸光。
除了豪賭，劉祐誠還染上毒癮。「那時真的是吸到神智不清，隔壁鄰居只要講了不中聽的話，就被我拖到山上毒打，還騎車撞他。」劉祐誠說自己當時可說是鬼見愁，每個人都退避三舍。「我回老家，鄰居看到我都會怕，連我媽媽也躲我。」做奸犯科的下場，有20多年劉祐誠不曾到過公共場所，也從不敢洩漏住處，過得提心吊膽。「我很怕被別人出賣，警覺性很高，半夜有甚麼聲響就會爬起來注意，從來沒一覺睡到天亮過。」
「等到我真的清醒時，我已經在牢裡了。」9年多的牢獄生活，讓劉祐誠警覺自己虛度了人生，他問自己，別人都可以過正常的生活，為何他不行？於是他努力戒毒、菸酒、檳榔等一切惡習，並靠在台南監獄學到的蛋捲技術創業，希望能當個普通人。
「那時一天蛋捲才賣500塊，加上支出，根本就不夠錢可以付給廠商。」擺攤初期，因為南北口味差異，劉祐誠的生意慘淡，他說曾經窮到只剩口袋的幾百塊，差點放棄。「跟以前落差太大，我還曾經整個攤子被風吹倒，旁邊很多人看我在那邊撿蛋捲爐，那時真的會很想趕快抓一頂帽子把頭蓋住，太丟人了！」幸虧當時，一名新竹檢察官不斷鼓勵他，並動用關係幫忙推銷蛋捲，才讓他能走到今天。「所以我相信只要我肯去做，大家一定會給我一個機會。」
熬過艱辛的創業路，現在劉祐誠的身上，早已沒有當初的江湖味，取而代之的是濃郁的蛋捲香。「我覺得現在的生活簡單而快樂，雖然不會賺大錢，但至少不用再擔心被抓進牢裡，還能一覺睡到天亮。」劉祐誠說，因為蛋捲自己才能過上安定的生活，未來，除了繼續精進自己的烘焙技術，他也希望幫助弱勢，彌補過去犯下的錯。
